Как в ресторане списывать икру?

Добрый день. Если участник оборота товаров отгружает продукцию сегменту HoReCa (сфера услуг: отели, рестораны, кафе,
кейтеринг и др.), государственным и муниципальным учреждениям, приобретающим товар, для использования в целях, не
связанных с последующей реализацией (продажей), то участнику (продавцу) необходимо подать в систему сведения о передаче
товара посредством универсального передаточного документа (УПД).

Дополнительно сообщаем, что существует возможность по договоренности между контрагентами формировать электронный УПД с
указанием причины вывода товара из оборота: «1 — Использование для собственных нужд» или «3 – Использование для
производственных целей». Признак выбытия может проставлять как продавец в своем файле обмена, так и покупатель при
подписании. Вывод товара осуществляется после подписания УПД второй стороной (покупателем). При этом обращаем Ваше
внимание, если признак вывода проставлен продавцом, покупатель не сможет его скорректировать. В связи с этим рекомендуем
функционал указания признака выбытия оставить за покупателем. Ответственность за достоверную передачу информации несет
покупатель.